Ferme de bizoni pentru începători

Bizonul Yellowstone, de iotae

Bizonul este piața de carne cu cea mai rapidă creștere din Statele Unite astăzi, întrucât tot mai mulți consumatori descoperă gustul delicios și multe beneficii pentru sănătate și mediu ale cărnii de bizoni.

Bizonii oferă, de asemenea, multe avantaje fermierilor. Datorită naturii lor sălbatice, ei se dezvoltă cel mai bine cu o manipulare minimă. Sunt mai dure, mai rezistente la boli și cu o durată mai lungă de viață decât vitele. În general, vacile bizone au mai puține probleme de naștere și sunt mame mai bune. Bizonii pășunează mai eficient decât vitele și sunt mai buni furajeri de iarnă, necesitând hrană suplimentară mai mică

Iată câteva lucruri la care să vă gândiți dacă vă gândiți să începeți creșterea bizonilor.

Facilităţi

Una dintre cele mai frecvente cauze ale eșecului în industria bizonilor este lipsa de facilități adecvate. Îngrădirea exterioară înaltă și puternică este o cerință absolută înainte de a aduce un bizon acasă. Taurii bizoni crescuți până la 2000 de lire sterline, totuși pot sări de la 5 la 6 picioare de pe loc și pot împinge sau freca de garduri și stâlpi. Asociația Texas Bison recomandă stâlpi de șapte picioare cu sârmă de înaltă rezistență. Gardurile din zonele în care va fi lucrat bizonul ar trebui să fie înalte, solide și ușor de urcat, pentru siguranța manipulanților umani.

La fel de important ca o gardă bună sunt bunele practici de gestionare și stocare. Un bizon care-l duce în cap să plece este un animal suficient de mare și de puternic încât ar putea găsi o cale. Cu pășuni bune, apă și spațiu de călătorie, zimbrii sunt mult mai predispuși să rămână în picioare, iar zimbrul conținut este, de asemenea, mai puțin probabil ca vitele să „îngrijoreze” un gard.

Păşune

Bizonii pot fi aprovizionați cu aproximativ aceeași rată ca și bovinele, chiar și cu rate ușor mai mari, deoarece sunt păstori mai eficienți. Bizonii se răspândesc mai uniform pe pășuni decât vitele și pot supraviețui pe o rază marginală care ar muri de foame, deși în interesul de a produce cel mai bun produs, acest lucru nu este recomandat.

Bizonii sunt cei mai fericiți în spații mari. În sălbăticie, zimbrii se mișcă aproximativ două mile pe zi pentru a pășuna. (Un kilometru pătrat este de 640 de acri.) Pe o suprafață mai mică, bizonii pot fi păstrați fericiți prin rotația pășunilor. Cel mai simplu mod de a le muta este să deschizi porțile și să le lași să se miște singure.

În mod ideal, dimensiunea minimă a turmei pentru zimbri ar trebui să fie de aproximativ 12-15 animale, datorită instinctului lor de păstorire extrem de puternic. Un bizon singuratic va sări sau va dărâma gardurile pentru a ajunge la alți bizoni, bovine, cai sau chiar oi, pentru a-și satisface nevoia de turmă.

Manipularea zimbrilor

Bizonii sunt animale sălbatice și trebuie manipulate cât mai puțin posibil, atât pentru propria lor siguranță, cât și pentru cea a manipulanților lor.

Bizonii pot părea mari și liniști, chiar blândi, dar, de fapt, sunt capabili să susțină viteze de 35-40 mile pe oră timp de câteva mile, pot sări de 5-6 picioare în aer dintr-o oprire și pot schimba direcțiile de la ambele lor față și sferturi posterioare. Acestea sunt foarte rapide și foarte agile și destul de capabile să călce sau să împingă o ființă umană dacă sunt tulburate sau supărate.

Majoritatea crescătorilor de bizoni folosesc tehnici de manipulare cu stres scăzut atunci când animalele sunt la pășune. Asociația Națională a Bizonilor recomandă Mutarea lor: un ghid pentru manipularea animalelor cu stres scăzut ca resursă utilă pentru crescătorii de bizoni.

Atunci când trebuie manipulate în mod absolut, fermierii de bizoni cu experiență recomandă garduri înalte și solide, care să fie ușor de urcat pentru oameni. Separați animalele individuale de turmă cât mai puțin posibil (separarea le poate face să intre în panică) și lucrați bizoni mai încet și mai liniștiți decât ai face bovine sau alte animale. Cel mai important, fii întotdeauna pregătit pentru surprize.

Creșterea bizonilor în unitățile familiale

• Întrebările grele

  ale creșterii bizonilor pentru cină - Bozeman - New West Network Bob "Acțiunea" Jackson, un fermier și avocat de bizoni de multă vreme, discută despre intrările și ieșirile creșterii bizonilor în unitățile familiale naturale

Marketing Bizoni

Piața zimbrilor crește rapid, dar principalii consumatori de carne de zimbru continuă să fie gurmanzi, entuziaști ai alimentelor sănătoase și entuziaști ai alimentelor naturale. (Cu o suprapunere considerabilă între cele trei grupuri.) O altă piață se află în pasionații și turiștii occidentali.

Gurmanzii și „foodies” sunt interesați de aroma dulce și bogată a bizonilor și sunt deseori dispuși să plătească prețul maxim pentru produsele și bucățile de cea mai bună calitate.

Pentru pasionații de sănătate și alimente naturale, atracția bizonilor constă în primul rând în beneficiile sale pentru sănătate. Carnea de bizon are un conținut scăzut de grăsimi și colesterol, dar extrem de bogată în nutrienți, cu un nivel ridicat de fier, proteine, acizi grași Omega-3 sănătoși și diverse vitamine și minerale.

Deoarece este adesea crescut natural, organic și în principal sau exclusiv hrănit cu iarbă, entuziaștii alimentelor naturale și „carnivorele pline de compasiune” au îmbrățișat, de asemenea, bizonii ca o alternativă sănătoasă, umană și durabilă la carnea de vită crescută convențional și alte carne, cu nivelurile lor ridicate de antibiotice, hormoni și pesticide chimice și practici inumane de manipulare a animalelor.

Dacă produceți exclusiv carne de bizon hrănită cu iarbă, luați în considerare promovarea marketingului dvs. cu mâncăruri durabile și etice, devenind un producător certificat al American Grassfed Association.

• Asociația Consumatorilor Organici

• Recolta locală

• Mănâncă sălbatic

Pasionații occidentali sunt adesea interesați de experiența occidentală mai mult decât bizonii înșiși și pot aprecia o abordare mai „practică” a marketingului. Bucătăria chisonilor de bison este populară în multe parcuri și ferme private și oferă, de asemenea, o oportunitate de a introduce consumatorului obișnuit sau turistului gustul delicios al bizonilor.

Pasionații de vânătoare se bucură de ocazia de a participa la o vânătoare, mai ales dacă vor lua acasă apoi carnea, pielea, craniul sau coarnele etc. În general, entuziaștii occidentali sunt mai predispuși decât celelalte grupuri să fie interesați să cumpere piei, cranii și alte subproduse, indiferent dacă au împușcat animalul sau nu.

Organizațiile Zimbrilor

• Asociația Națională a Bizonilor

• Canadian Bison Association

• Cooperativa Intertribal Bison

Articole despre creșterea bizonilor

• De ce să crești bizoni?

  Un articol de la Northwest Bison Association.

• Producerea bizonilor

  Un articol foarte amănunțit de la Serviciul Național de Informare a Agriculturii Durabile.

© 2008 kerryg