Cum să începeți propria afacere cu prăjitor de cafea

Obțineți sfaturi despre începerea unei afaceri ca prăjitor de cafea.

Imagine de Thomas Ulrich de la Pixabay

Cum începeți în afacerea cu prăjirea?

Acest articol va explica elementele de bază ale începerii unei mici afaceri de prăjire a cafelei. Așa am început. Nu dețin o companie și sunt mai degrabă un antreprenor, dar fac suficient pentru a trece.

Cel mai simplu mod de a începe este să împărțiți afacerea în două domenii principale:

1. Aprovizionare cu cafea
2. Clienți

Aceste două domenii vor fi în centrul planificării dumneavoastră inițiale. După ce ați decis ce tip de afacere de prăjire a cafelei doriți, vor fi evidenți pașii pe care trebuie să îi faceți pentru a vă satisface aprovizionarea cu cafea și nevoile clienților.

Fii prudent și realist

Când începeți, este posibil să fiți fericiți să câștigați un pic pe partea laterală sau poate suficient pentru a vă lăsa de munca de zi cu zi. Oricum ar fi, doriți să fie o operație care merită timpul. Lucrurile au mers bine pentru mine când am început. M-am săturat de 9 până la 5 locuri de muncă. Am renunțat, dar abia după ce am făcut lucrările la sol pentru a începe o nouă afacere.

Fii precaut la început și realist cu privire la cerințele afacerii tale. Ideea poate părea sănătoasă, dar puteți afla rapid că există multe cheltuieli pentru care nu v-ați planificat. Cu cât faceți mai multe cercetări, cu atât veți descoperi mai multe obstacole - dar acesta este un lucru bun! Pe măsură ce descoperiți de ce veți avea nevoie, vă va economisi mult timp și bani pe termen lung.

Întrebări de întrebat despre aprovizionare și aprovizionare

Amintiți-vă, păstrați-vă viziunea simplă. Începeți cu modul în care doriți să vă aprovizionați cu cafeaua (doriți un prăjitor contractual la început sau doriți să vă prăjiți propria cafea?). Nu uitați să luați în considerare elemente precum variabilele de fasole verde; pierzi 20% din greutatea inițială a cafelei din cauza conținutului de umiditate din boabele verzi. La fiecare 1,2 kg de boabe verzi pe care le prăjiți, va rezulta 1 kg de cafea prăjită. Majoritatea fasolea verde vine în saci de 60 kg. Câte origini îți vei dori în amestecul tău? Câți saci de cafea va trebui să cumpărați?

După ce decideți ce tip de aprovizionare cu cafea doriți să vindeți, gândiți-vă la baza dvs. de clienți. Există multe întrebări de pus aici, așa că nu vă grăbiți. Nu vă grăbiți. Ieșiți la o cafenea și urmăriți cum funcționează operațiunile. Îți vei vinde cafeaua la o cafenea sau online? Prietenilor și familiei? Piața dvs. țintă ar trebui să fie în cele din urmă cafenele. Amintiți-vă exact la ce vindeți și cui îi vindeți.

Fața unui prăjitor electric de 1 kg.

Rent A Roaster

Contract Roaster vs. Roasting Your Own

Această decizie depinde de bugetul dvs., dar mai important de ceea ce vindeți de fapt.

Prima mea încercare (și șchioapă) de a intra pe piața de distribuție a cafelei a fost pe jumătate și am fost sigură că voi eșua. După ce am lucrat la cifre, mi-a fost clar că va economisi mult mai mult timp și energie dacă folosesc un prăjitor cu contract.

Ce este un prăjitor contractual?

Pentru cei care nu sunt familiarizați cu acest termen, un prăjitor contract se va prăji în calitate de angro pentru afacerea dvs. Acestea vă oferă cafea pentru a le vinde împreună cu marca sau sigla dvs. Folosind această metodă puteți merge în cafenele cu un site frumos și cărți de vizită pentru a vă prezenta cafeaua. Prima mea vizită la un prăjitor cu contract a fost interesantă. Trebuie să văd prăjitorul și utilajele și să aflu cum funcționează totul. Prețul a fost foarte bun: 1 kg de cafea prăjită în ambalajul ales de mine a început de la 8 USD. Produsele de calitate superioară au fost în jur de 15 USD pe kg.

Nu am fost total mulțumită de amestecurile pe care le-am gustat, deoarece căutam cel mai ieftin preț. Planul meu inițial era să scăpăm de toate marile companii de prăjire și să taxăm în jur de 18 USD pe kg, ceea ce este destul de ieftin acolo unde locuiesc în Sydney. Prețul a fost bun, dar a fost prea mult robusta în amestec, ceea ce a lăsat un gust neplăcut. Gustul este un factor important în cafea, așa că am decis să încerc un alt prăjitor de contract. Am fost mulțumit de a doua fabrică pe care am vizitat-o ​​și am dus câteva mostre la cafenele.

Puncte pro și contra utilizării unui prăjitor de contract

Pozitive

1. Bani. Banii sunt marele pro aici. Economisiți mult pentru că nu trebuie să cheltuiți capital / chirie pentru echipament. Nu ai nici o cheltuială.
2. Timp. Economisiți timp prăjind cafeaua, ceea ce implică alegerea boabelor verzi, prăjirea și ambalarea cafelei. Ai mai mult timp să vorbești cu clienții și să-ți faci afaceri.
3. Spaţiu. Nu aveți nevoie de un depozit sau chirie comercială pentru a opera. Puteți pur și simplu să livrați cafeaua acasă sau să o ridicați din fabrică și să o livrați clienților.

Negative

1. Există o grămadă de negative, dar toate se reduc la marketingul atracției. Industria cafelei este extrem de competitivă și puteți pierde un client / cafenea într-o clipă. Există puțină siguranță și dacă vindeți doar cafea, este posibil să nu fie suficient. Ai nevoie de un avantaj. Această margine ar putea invita oamenii să-ți probeze cafeaua și să le arate echipamentul de prăjire. Puteți explica modul în care echipamentul și tehnica dvs. afectează gustul cafelei. S-au dus vremurile doar de a vinde cafea. Trebuie să oferiți mai mult. Marile companii de prăjire oferă aparate de cafea și râșnițe, întreținere gratuită a mașinilor, service 24 de ore pe zi, umbrele și bariere împotriva vântului și mai mult sprijin pentru cafenelele clienților lor.
2. Dacă utilizați un prăjitor contractual, sunteți limitat în potențialul dvs. de creștere. Da, puteți furniza tone de cafea dacă găsiți clienți, dar cine vrea să folosească cafea în cafeneaua lor care nu are o poveste sau care nu este populară? Proprietarii de cafenele vor cafea care să atragă oamenii. Vrei ca oamenii să-ți iubească marca. Atunci veți obține clienți. Cafeaua este mai mult decât un produs. Este o poveste și începe de la originile bobului verde.
3. Din punctul meu de vedere, utilizarea unui roaster contract înseamnă că va trebui să aveți perseverență. Fără o poveste despre modul în care ai devenit un prăjitor de cafea, va trebui să vizitezi cafenelele și să vorbești despre subiectul cine îți prăjește cafeaua. În timp ce utilizați un prăjitor cu contract, veți economisi bani, dar va fi mai greu să vindeți la cafenele, iar vânzarea către cafenele, căruțe, brutării și restaurante este modul în care vă dezvoltați marca și afacerea.

Prima mea friptură pe prăjitorul electric de cafea de 1 kg

Echipament pentru prăjirea cafelei: Ce ar trebui să cumpăr?

Cea mai mare întrebare pentru oricine începe în călătoria de prăjire a cafelei este „Ce prăjitor de cafea ar trebui să cumpăr?” Răspunsul depinde de o serie de factori, dar aceștia sunt cei mai mari:

Cât de multă cafea intenționez să prăjesc?

Sună ca o întrebare prostească, dar este foarte importantă. Toată lumea intenționează să prăjească cât mai mult posibil, dar realitatea este că majoritatea oamenilor care cumpără un prăjitor de cafea nu îl vor folosi într-un cadru comercial și nu vor avea nevoie de capacitatea pe care o oferă aceste mașini. Dacă lucrați în prezent la locul de muncă de 9 până la 5 zile și doriți să începeți o afacere de prăjire, gândiți-vă serios la acest lucru: dacă nu funcționează, cu ce dimensiune prăjitor aș fi mulțumit acasă? Dacă doriți să începeți afacerea dvs. cu prăjirea cafelei pentru că vă place cafeaua, atunci întrebarea de mai sus este încă importantă.

Indiferent dacă vindeți sau nu cafea, veți fi mulțumiți de prăjitorul dvs. de cafea. Recomand întotdeauna ca oamenii să înceapă mic. Este greu să ridici clienți și conturi, așa că de ce să investești 20.000 de dolari într-un prăjitor de 10 kg atunci când este posibil să ai nevoie doar de un prăjitor de 1 kg? Amintiți-vă, va trebui să vă inventați amestecul, astfel încât să lucrați cu 10 kg și să greșiți înseamnă că veți arde bani. Dacă încă înveți, atunci va trebui să te familiarizezi cu un nou prăjitor. Aceasta înseamnă să treci prin fasole verde. Dacă vă cumpărați boabele la aproximativ 6 USD pe kg, atunci veți trece prin cafea destul de repede. Toate acestea se adaugă.

Dimensiunea prăjitorului este importantă. Nu încercați să obțineți 5 kg pentru că doriți ceva între ele, pentru că s-ar putea să creșteți. Începeți cu ce clienți aveți și lucrați în sus. Dacă nu aveți clienți, începeți cu 1 kg până când îl depășiți. Când este timpul, vindeți prăjitorul de 1 kg și obțineți un 5 kg. Dacă depășiți 5 kg, faceți upgrade din nou. Vă va oferi timp să învățați și să vă dezvoltați la o scară mai mică, extinzând în același timp baza de cunoștințe în timp ce vă dezvoltați cu afacerea dvs.

Gaz vs. Electric?

Mereu am crezut că asta este o nebunie. Întotdeauna va fi gaz, nu? Ei bine, asta depinde de dimensiunea prăjitorului pe care îl alegeți, cât costă instalarea, dacă aveți la dispoziție o conductă de gaz și dacă aveți nevoie de un instalator de gaz sau puteți conecta singur gazul. Există legi sau restricții în statul dumneavoastră cu privire la racordurile la gaz? Trebuie să fie certificat de un instalator înregistrat?

Mi se pare din ce în ce mai convenabil să folosesc electric în aceste zile, bineînțeles pentru prăjitorii de dimensiuni mai mici. Conectați-vă și jucați-vă. Există multe reglementări privind gazul în Australia și merită să-ți faci temele. Am început cu un prăjitor de cafea electric de 1 kg pentru început și a funcționat perfect. Acest lucru a fost foarte important deoarece prăjitorul a fost plasat într-o cafenea și acolo am început să prăjesc.

Unde voi opera?

La această întrebare este greu de răspuns. Ați crede că un garaj acasă ar fi cel mai bun loc pentru a vă baza operațiunile, dar poate doriți să luați în considerare alte opțiuni. Nu am toate răspunsurile.

Am vândut un prăjitor electric nou de 1 kg unui barist căruia i sa dat sarcina de a supraveghea aprovizionarea cu cafea pentru cafeneaua în care lucra. Și-a dat seama că va cumpăra un prăjitor și îl va instala la cafenea. Plănuia să prăjească cafeaua și să o pregătească și ea. După ce a vorbit cu mine, și-a dat seama că acest lucru nu va fi fezabil, așa că m-am oferit să prăjesc cafeaua pentru el. Acum sunt plătit pe kg de prăjit, împărțesc prăjitorul său și, de asemenea, fac publicitate abilității mele de prăjire pentru fiecare client care trece prin ușă.

Dacă cumpărați un mic prăjitor electric, ați putea să vă apropiați de o cafenea și să vă oferiți să le prăjiți cafeaua pentru ei? Sigur ca poti. Negociați un preț care vi se potrivește și spuneți-i că doriți să prăjiți cafea din magazinul său. El va obține aroma frumoasă a cafelei proaspăt prăjite în cafeneaua sa. Doar faptul că are un prăjitor de cafea în cafeneaua lui sigur îi va crește vânzările. Asigurați-vă că există suficient spațiu în cafenea.

Ce dimensiune prăjitor de cafea ați cumpăra?

Aceasta a fost prima cafenea pentru care am prăjit cafea.

Hoochi Mama Cafe Newtown, Sydney.

Cine sunt clienții mei?

Cel mai bun client al tău este proprietarul unei cafenele. Un proprietar de cafenea va trebui să vă cumpere cafeaua în fiecare săptămână și acest lucru vă va menține afacerea. O cafenea care are nevoie de 25 kg de cafea pe săptămână va plăti aproximativ 20 USD pe kg (subestimat). Peste un an, aceasta ajunge la puțin peste 25.000 de dolari. Dacă reușiți să obțineți patru cafenele pentru clienți, atunci veți câștiga peste 100.000 de dolari pe an.

Totul depinde de marketingul dvs., iar piața este de obicei împărțită în patru categorii: sus, mijloc, jos și butic.

Categoria superioară sunt cafenelele care utilizează cele mai bune aparate de cafea cu râșnițe de cafea Mazzer: mașini inspirate de La Marzocco, Synesso, Slayer și Kees Van Der Westen, precum Spirit, Speedster și Mirage. Aceste cafenele vor avea atmosferă și o senzație vibrantă pentru ele. Sunt plini de personal fericit și au un număr mare de persoane care contribuie la spiritul general al cafenelei. Cafeaua este un accent major în cafenea și fie servește o marcă de renume, fie se prăjește pe a lor.

Dacă există o cafenea în mijlocul celei mai proaste părți a orașului, cu un semn mare care spune că acum folosesc cafeaua dvs., marca dvs. este acum asociată cu acel tip de cafenea / magazin. Acesta este partea de jos a pieței. Când destui oameni se obișnuiesc să vă vadă numele de marcă în afara acelui magazin, veți atrage alte magazine de același calibru. Cafeaua nu este obiectivul principal în acest tip de magazin, este doar un alt mod de a face bani. Echipamentul este de obicei slab și nu este bine întreținut.

Categoria de mijloc este undeva între aceste două - nu cea mai mare, dar nici cea mai rea. Aici stau majoritatea cafenelelor.

Secțiunea de tip boutique poate include pe cineva care prăjește o cafea frumoasă acasă sau într-un spațiu mic, servind căni strălucitoare de excelență. Tipul de tip boutique / specialitate / micro-prăjire poate rezista destul de bine în industrie, dar pe măsură ce creșteți, puteți extinde această zonă și puteți trece la una dintre cele trei categorii generale. Dacă continuați să prăjiți o cafea extrem de bună și alegeți bine cafenelele, puteți ajunge în categoria superioară. Dacă devii leneș și accepți câteva cafenele de nivel mediu, atunci poți glisa cu ușurință în jos și dispărea.

Aici decideți la ce nivel doriți să jucați. Aici, în Australia, exemple de prăjitori de calitate sunt Allpress Espresso, Coffee Alchemy, Campos Coffee, Single Origin Roasters și Toby's Estate. Acest lucru nu înseamnă că cafeaua lor este cea mai bună, ci doar că au strategii de marketing excelente. Ei își vor pune cafeaua doar în cafenele grozave cu cele mai bune utilaje.

Gândiți-vă la tipul de cafenea pe care doriți să o reprezentați. Odată ce știți, gândiți-vă la toate lucrurile pe care și le-ar dori acest tip de cafenea. Utilizează în prezent aparate de cafea La Marzocco sau aparate de cafea standard? Ce cafea folosesc în prezent? Uită-te la branding-ul tău și întreabă-te dacă brandingul se potrivește cu categoria pieței în care încerci să-ți poziționezi cafeaua.

Există întotdeauna loc în categoria superioară pentru mai multe prăjitoare de cafea, deoarece partea de sus are de obicei toți cei mai buni proprietari de cafenele. Acești proprietari de cafenele sunt de tipul care își plătesc întotdeauna facturile la timp și sunt oameni fericiți cărora le place să vorbească. În categoria de top poate fi greu de intrat, dar odată ajuns acolo vă va ușura mult restul marketingului.

Categoria de mijloc este atât de greu de intrat. Aici se poziționează majoritatea prăjitoarelor de cafea și se luptă în timp ce se luptă să-și țină conturile (cafenelele). Problema cu clienții din această categorie este că acești proprietari de cafenele doresc lucruri gratuite. Te vor lăsa într-o secundă dacă pot primi cadouri suplimentare de la altcineva. Cadourile despre care vorbesc sunt umbrele, bariere împotriva vântului, oferte de „cumpărați 5 kg de cafea și primiți 1 kg gratuit” și aparate de cafea și râșnițe noi, care includ service gratuit. Acesta este motivul pentru care este atât de greu să supraviețuiești în paranteză; se reduce la câți bani și perseverență ai.

Categoria de jos este ușor de intrat, dar nu este bună pentru marca dvs. decât dacă doriți să fiți acolo. Magazinele de pui, magazinele de kebab, micile brutării brute, magazinele de convenție și magazinele vechi din gară nu vor avea prea multă concurență, dar odată intrat în aceste magazine, marca dvs. va fi văzută ca medie sau sub medie.

Din punct de vedere personal, am lucrat pentru trei companii de prăjire a cafelei și de departe cea mai bună a fost compania din categoria superioară. Nu numai că oamenii erau mai prietenoși și mai fericiți, dar salariile erau mai bune.

Pentru a rezuma întrebarea, cred că are mult de-a face cu locul în care doriți să vă stabiliți afacerea ca prăjitor de cafea pe piața generală.

Notă finală privind prăjirea cafelei

Începerea unei afaceri ca prăjitor de cafea nu este ușoară. Fiecare pas necesită timp. Primul dvs. client poate dura trei până la șase luni. Pe parcurs, există momente în care trebuie doar să ai răbdare și să stai acolo. Obținerea primului dvs. client este greu, dar apoi veți obține un anumit impuls și veți începe să vedeți câteva rezultate. Puteți economisi o mulțime de bani dacă vă luați timp și planificați lucrurile cu atenție. Sfatul meu este să aveți răbdare și perseverență.

1. Obțineți sfaturi profesionale. Vrei să începi pe drumul cel bun, nu vrei să te înțelegi atât de departe și să realizezi că ai făcut câteva erori de bază care te pot costa mult. Cereți ajutor celor cu experiență, lucrați mai inteligent, nu mai greu.
2. Economisiți și cumpărați un prăjitor mic. Nu primiți un împrumut, deoarece veți avea nevoie de fluxul de numerar. De asemenea, dacă cumpărați un prăjitor mare, ce veți folosi atunci când trebuie să prăjiți probe pentru a decide asupra amestecului dvs.?
3. Perfecționează-ți abilitățile. Deveniți un maestru pe prăjitorul dvs. și aflați despre originile bobului verde și despre procesul de prăjire.
4. Opțional: găsiți un client sau un partener. Sfatul meu este să găsiți o cafenea care vă va arăta cu plăcere prăjitorul sau căutați parteneriatul cu cineva care are nevoie / beneficiază de faptul că sunteți în preajmă - poate contribui la o închiriere sau ajutați la îngrijirea magazinului în schimbul spațiului comercial.
5. Decideți-vă poziția pe piață. Creați-vă marca și concentrați-vă pe creșterea rețelei dvs. de cafenele pentru care prăjiți. Acest lucru poate dura timp.

Puteți face toate acestea în timp ce lucrați la un loc de muncă cu normă întreagă, până când obțineți suficient pentru a vă susține. Când sunteți gata, tăiați legăturile cu locul de muncă și începeți să vă bucurați de stilul de viață. Nu uitați să vă alegeți cu înțelepciune clienții / cafenelele / conturile. Asigurați-vă că sunt pe ea pe termen lung…

Dacă sunteți în căutarea unei liste instantanee a eșantionului de echipament de prăjire sub 1 kg sau sfaturi de evitat atunci când începeți o afacere de prăjire a cafelei, ar trebui să luați în considerare căutarea pe internet a eșantioanelor de prăjire și cât mai multe informații despre cum puteți începe o afacere de prăjire a cafelei.