Industria restaurantelor: clienții au întotdeauna dreptate?

Imi cer scuze. Imi cer scuze. Imi cer scuze. Aceasta este fraza din două cuvinte care se aruncă atunci când aveți de-a face cu clienții dintr-un restaurant. Majoritatea clienților noștri merită scuze atunci când se face o greșeală. Alți clienți, nu sunt atât de sigur. Managerii înțeleg frustrarea și inconvenientul, dar le oferă clienților dreptul de a acționa ca și când nu ar fi făcut vreodată o greșeală și ar insulta angajatul? Unii clienți nu înțeleg când se întâmplă o greșeală.

O masă într-un restaurant.

DREPT Tipuri de clienți

Să ne uităm la cuvântul „corect” pentru un minut. Managerii de restaurante privesc acest cuvânt ca și cum clientul plătitor nu greșește niciodată, indiferent de circumstanțe. Să spunem cuvântul „corect” și îmi spuneți dacă ați întâlnit acest tip de client.

R: respingător

Au existat o mulțime de manageri care au fost numiți o scuză rău pentru un manager. De ce? Da, se întâmplă greșeli și managerii au standarde de urmat. Ei își cer scuze și încearcă să o facă corect. Este cu adevărat necesar apelul de la client?

I: Imposibil

Aceștia sunt clienții care sunt imposibil de mulțumit. Indiferent ce faceți pentru a le face ziua mai bună, nu este suficient de bună. Este trist când ai un client despre care știi deja că va avea o reclamație pentru că asta este tot ceea ce fac. Chiar dacă angajatul încearcă o abordare diferită cu clientul, întotdeauna va fi ceva în neregulă.

G: Lacom

Există clienți care profită cu adevărat de greșelile angajaților. Angajații oferă stimulente pentru a corecta lucrurile, dar clientul dorește din ce în ce mai mult. Clientul dorește stimulente și reduceri pentru o săptămână.

H: Odios

Există clienți care intră deja în restaurant cu atitudine. Angajații vorbesc și clientul nu va spune un cuvânt. Clienții vor vorbi cu angajații ca și cum ar fi pe nervii clientului. Clienții vor deveni inteligenți cu angajații, deoarece au probleme cu înțelegerea a ceea ce dorește clientul. Unii chiar cred că angajații sunt cititori minți și ar trebui să știe ce își dorește clientul.

T: Jucătorii

Există unii clienți cărora le place să se plângă doar pentru că știu că managerii vor încerca să ofere ceva pentru a-l bucura pe client. Aceștia sunt clienții care doresc doar ceva gratuit. Cel mai probabil, acești clienți cunosc politicile restaurantului despre greșelile personalului. Există unii clienți care vor manipula angajații pentru a crede că un obiect fizic era în ordinea lor pentru a obține, de asemenea, ceva gratuit.

Deci, au întotdeauna dreptate?

Există unii clienți cu adevărat minunați care înțeleg cum este să încerci să faci plăcere unui client și să înțelegi că greșelile se întâmplă. Alți clienți nici măcar nu vor oferi o șansă unei persoane noi în formare. Cursanții trebuie să învețe un fel.

După ce citiți acest articol, trebuie să vă întrebați: „Au întotdeauna clienții dreptate?” Când vă gândiți la asta, majoritatea nu au, dar există unii care au întotdeauna DREPTĂȚIA.