10 jocuri de restaurante distractive

Jocurile la locul de muncă ajută munca în echipă, productivitatea și moralul

Managerii de restaurante își încurajează personalul să vândă sugestiv opțiuni de meniu care oferă marje de profit ridicate pentru afacerea lor. Aceste articole includ adesea aperitive, deserturi, băuturi alcoolice și articole pe care le numim „suplimente”, cum ar fi brânza pe cartofi sau slănina pe salată.

Un manager de succes știe că cel mai bun mod de a-și motiva personalul de așteptare este de a face stimulentul recompensant și distractiv.

Aceste 10 jocuri vor ajuta la creșterea atât a vânzărilor, cât și a moralului angajaților.

Alev Takil prin Unsplash.com

10 jocuri de vânzare pentru servere care vor încuraja munca în echipă, productivitatea și moralul

1. Cartof fierbinte

Obiectivul jocului este de a avea ceva de trecut atunci când un anumit obiect este vândut (O decupare de carton a unui cartof funcționează cel mai bine). De exemplu, dacă încercați să sporiți vânzările de desert, atunci managerul începe jocul cu „cartoful” până la prima vânzare. De acolo, de fiecare dată când un server vinde un desert, vor fura „cartoful” de la serverul care l-a avut ultima dată. Jocul continuă până la o preselecție sau până când managerul spune stop. Cea care a rămas ținând-o câștigă.

2. Raffle, Restaurant Style

Foarte populară, această metodă poate fi și a fost utilizată într-o varietate de moduri! Zilnic, săptămânal sau lunar, acest joc se referă la repetare. Cu cât vindeți mai mult din articolele necesare, cu atât primiți mai multe bilete, cu atât aveți mai multe șanse să câștigați.

3. Verificarea PERFECTĂ

Acest joc este cel mai bun în nopțile cu volum mare când serverele dvs. cele mai puternice sunt activate. Este nevoie de multă abilitate pentru a obține cecul perfect și este distractiv să-i urmărești cum se străduiesc pentru asta. Pentru a câștiga, un server trebuie să prezinte un singur cec de oaspeți (până la patru persoane pe cec) care are TOATE următoarele criterii: băuturi alcoolice, aperitiv, supliment, intrare, salată și desert.

4. BINGO!

Pe o foaie de lucru Excel, formatați 5 rânduri la înălțimea de 60 și 6 coloane la o lățime de 16. Dați-i o margine completă pentru a face o grilă și introduceți BINGO pe rândul superior. În fiecare pătrat, prezentați un element cu profit mare pe care doriți să îl împingeți. Faceți-l la fel de ușor sau de greu pe care doriți. Primul care obține Bingo câștigă. Un începător excelent pentru personalul de așteptare mai nou pentru a crește vânzările și a practica vânzarea sugestivă.

5. Colaborați FOH cu BOH pentru obiectivele de vânzare

Faceți-l perechi sau grupuri pe o perioadă scurtă sau lungă de timp și la fel de ușor până la greu pe cât doriți. Păstrați o diagramă a progresului, astfel încât toată lumea să se simtă inclusă și implicată. Acest joc încurajează în special munca în echipă între diferitele stații, ceea ce, la rândul său, sporește comunicarea și încurajarea, crescând totodată vânzările.

6. Condimentează „Jocul de ghicit”

Cum funcționează: luați un borcan cu bomboane (numărate) și un card cadou de 10 USD (opțional). De fiecare dată când un server vinde elementul ales de dvs. (cum ar fi băuturi la bar sau aperitive), acestea au șansa de a ghici câte bucăți de bomboane sunt în borcan. Dacă vând „obiectul fierbinte” ales (cum ar fi deserturile), vor ghici de două ori pe acea vânzare!

7. Găsiți Verificarea lipsă

Pe o tablă mică, scrieți o probă de verificare a articolelor pe care încercați să le împingeți. Iată un exemplu:

• Bud Light
• Aripi
• Top Sirloin
• Inele de ceapa
• Salată aruncată
• Apple Cobbler
• Cafea

Serverele sunt împerecheate și lucrează împreună pentru a „construi” această verificare. De exemplu, Sue poate avea aripile de pe tabelul 10, iar Jackie are un Bud Light pe tabelul 5. Au construit două obiecte și trebuie doar să vândă încă 5 obiecte în mod colectiv.

8. Blackjack server

Obiectivul jocului este de a avea o mână cea mai apropiată de 21 fără să se rupă. Configurați un mic afiș cu un grafic care listează valorile pentru fiecare articol de punct de vânzare pe baza unui pachet de cărți (de exemplu, As = Triple Margarita). Serverele trebuie să vândă articole egale cu 21 de puncte fără a trece peste. Câștigă persoana de la sfârșitul fiecărei „runde” cu cele mai bune mâini.

9. Construiți o frază

Construiți pe o frază populară sau un punct de focalizare. Serverele trebuie să vândă toate articolele necesare pentru a compune fraza. Primul care îl obține câștigă. De exemplu:

10. Cele mai mari vânzări

Serverul cu cele mai mari vânzări la sfârșitul nopții câștigă.

A face munca distractivă va spori moralul general al personalului și va prezenta o conducere excelentă. Jucând jocuri motivaționale împreună cu personalul tău, creezi încredere, inițiativă și creativitate. Cheltuiala mică a recompenselor se va plăti mai mult decât creșterea vânzărilor și a profiturilor pe care le vor aduce pentru dvs.