Mănâncă bine cu mai puțin de 1 USD pe masă

Când fiecare bănuț contează, fructele proaspete pot începe să pară un lux scump.

Petr Kratochvil

Un nou normal

Lumea noastră a fost răsturnată și viețile noastre întrerupte. Fără muncă, mulți oameni se găsesc brusc în poziția neobișnuită de a nu avea suficienți bani pentru a cumpăra alimente, iar obiceiurile scumpe care au fost îmbrățișate în mod obișnuit trebuie acum aruncate în favoarea frugalității. Acolo unde a fost posibilă odată să obținem un fast-food pentru a rezolva rapid caloriile, acum trebuie să calculăm în mod excesiv valoarea acelei mese. Cheltuiți 10 USD pe un hamburger și cartofi prăjiți și vă hrăniți o singură dată? Sau acei bani sunt mai bine cheltuiți pentru pâine și lapte? Poate chiar și pâinea și laptele sunt prea scumpe și acești bani ar fi mai bine cheltuiți pentru tăiței instant? Mulți oameni care nu au fost niciodată nevoiți să-și facă griji cu privire la astfel de lucruri înainte sunt brusc conștienți de cât de prețios este cu adevărat 10 dolari, deși, în majoritatea cazurilor,le lipsește experiența pentru a ști să folosească acei bani cât mai eficient posibil.

Banii tăi pot merge mai departe decât crezi cu puțină îndrumare și ingeniozitate.

George Hodan

Nu trebuie să îți fie foame

În ultimele săptămâni, am urmărit cât de mulți oameni care nu au trebuit niciodată să-și facă griji cu privire la următoarea lor masă sunt plonjați brusc într-o situație care, pentru mine, a fost mult timp „normalul” meu. În calitate de persoană care a crescut în sărăcie și și-a petrecut majoritatea adulților trăind în prag, a trebuit să monitorizez întotdeauna costul a tot ceea ce fac până la ultimul bănuț. Când cumpăr ceva, nu mă gândesc doar la cât costă articolul - mă gândesc la toate celelalte lucruri (adesea mâncare) pe care le-aș putea cumpăra în schimb pentru aceeași sumă. Este un obicei pe care mi l-am păstrat chiar și pe măsură ce situația mea economică s-a îmbunătățit, iar acum văd pe alții descoperind acest proces de gândire pentru prima dată pe măsură ce banii lor se epuizează și cămările lor se diminuează.

Din păcate, nu pot pune bani în buzunarul nimănui. Nu pot depozita dulapurile nimănui și nici nu pot livra mesele la ușile lor, dar ceea ce pot face este să împărtășesc abilitățile și cunoștințele pe care le-am adunat de-a lungul deceniilor de pregătire, de multe ori cu mai puțin de 50 ¢ pe masă. De-a lungul anilor, am găsit mai multe trucuri și strategii pentru a-mi rotunji dieta, chiar și atunci când banii erau greu de găsit. Nu mi-a fost foame și nici tu nu trebuie.

Capsele de bază ne pot hrăni corpurile și spiritele în momente dificile.

Vera Kratochvil

Sfat 1: Concentrați-vă pe capse

Primul lucru de făcut atunci când știi că va trebui să mănânci la un buget extrem de restrâns este să faci provizii de capse ieftine. Orezul, fasolea, cartofii, lintea și ouăle sunt toate relativ ieftine, au o durată lungă de valabilitate și pot fi folosite pentru a completa mesele pentru a elimina povara ingredientelor mai scumpe. Este important să rețineți că aceste alimente nu vă vor face bine dacă nu le veți mânca sau nu știți cum să le preparați, așa că nu cumpărați ceva dacă în mod realist nu veți putea să gătiți sau mănâncă-l.

Orezul este un produs de bază ieftin și versatil

Ian L

Orez

Orezul este un aliment de bază în întreaga lume, în special în zonele cu venituri mici și cu un motiv întemeiat. Este ieftin, plin și, în funcție de soiul pe care îl obțineți, poate fi foarte hrănitor. Gătitul orezului este o formă de artă care poate fi simplificată prin achiziționarea unui aragaz de orez ieftin, deși dacă acest lucru nu este în buget, acesta poate fi preparat într-o oală obișnuită pe aragaz, atâta timp cât sunteți harnici. Dacă pregătiți orezul pe aragaz, este imperativ să-i acordați atenție până când se termină de gătit, sau ați putea ajunge să-l irosiți atunci când se fumează.

După cum am menționat, există mai multe soiuri de orez. Pentru majoritatea rețetelor, veți dori un orez alb cu bob lung. Orezul brun are mai multe proteine, fibre și calorii decât orezul alb, dar durează mai mult timp de gătit (de obicei, aproximativ o oră) și are o durată de valabilitate mai scurtă. Cercetați soiurile de orez disponibile în zona dvs. și alegeți ceea ce funcționează pentru stilul, gusturile și nevoile dvs. de gătit.

Odată achiziționat, orezul trebuie transferat într-un recipient etanș pentru a preveni infestarea cu dăunători. Unele ouă de insecte pot exista deja în orez, dar riscul de eclozare este redus dacă rămân sigilate și uscate. Înainte de gătit, clătiți orezul într-o strecurătoare de sârmă până când apa curge limpede, apoi pregătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Orezul este un produs de bază versatil care poate fi preparat în conformitate cu o gamă largă de palete de arome. Orezul prăjit folosește arome din Asia de Est, în timp ce orezul curri se împrumută din subcontinentul indian. Orezul spaniol poate face o parte delicioasă a tacos-urilor de casă sau burritos, în timp ce pilaful de orez se împerechează bine cu fileuri de pește ieftine.

Fasolea este o bază nutritivă aromată, care poate fi utilizată într-o varietate de rețete

Sheila Brown

Fasole și linte

Mulți bucătari începători sunt intimidați de procesul de gătit a fasole și linte, dar nu ar trebui să fii. Cu nenumărate soiuri din care să alegeți și rețete interminabile de încercat, acestea sunt două elemente esențiale pe care nu ar trebui să le lăsați.

Fasolea este mai familiară gospodăriei medii decât linte. Acestea sunt ingredientul principal în fasolea prăjită, fasolea coaptă și multe versiuni de chili american. Cel mai descurajant aspect pentru mulți este timpul necesar pentru a găti, ceea ce ar trebui să fie mai puțin în detrimentul celor care oricum își petrec ziua acasă. Metoda „Quick Soak” este cea mai bună modalitate de a pregăti fasolea pentru gătit și pare să reducă, să spunem, consecințele aromatice ale unei diete bogate în fasole. Pur și simplu curățați și sortați fasolea, scufundați-le în apă, aduceți-le la fierbere timp de două minute, apoi scoateți-le de pe foc și lăsați-le să se înmoaie timp de o oră. Apoi, scurgeți lichidul, înlocuiți-l cu apă proaspătă și adăugați condimentele și alte ingrediente conform rețetei. Gatiti pana cand fasolea este frageda. Acest lucru poate dura câteva ore (fasolea veche durează mai mult timp pentru a găti),deci lăsați mult timp înainte ca masa să fie servită.

Lintea este asemănătoare cu fasolea, dar mai mică, gătește mai repede și nu pare să producă atât de multă flatulență ca omologii lor familiari. La fel ca fasolea, lintea este bogată în proteine, nutrienți și aromă și poate fi utilizată într-o mare varietate de rețete. Lintea se gătește bine în aragazul lent, cum ar fi o oală Crock, și se asortează bine cu aromele de șuncă și legume rădăcină. Dacă aveți dubii, o căutare rapidă online pentru rețete va demonstra cât de ușor poate fi să gătiți o masă delicioasă folosind linte.

La fel ca orezul, fasolea și linte trebuie păstrate într-un recipient etanș pentru a ține dăunătorii la distanță. În plus, nu permiteți copiilor sau animalelor să mănânce fasole uscată, deoarece acestea sunt toxice până când nu sunt fierte.

Cartofii sunt de multă vreme un aliment de alegere pentru gospodăriile cu venituri mici

Sheila Brown

Cartofi

Cartoful umil este un prieten familiar în dietele americane. Le coacem, le prajim, le fierbem, le pasăm, le băgăm într-o tocană…

Este foarte probabil să aveți deja o pungă de cartofi în bucătărie, dar chiar și atunci este posibil să subevaluați potențialul lor. Nu numai că pot face supe, flancuri și gustări delicioase, dar sunt și extraordinar de ușor de cultivat! Pur și simplu salvați o bucată de cartof cu un „ochi” și lăsați-l să se vindece peste noapte, apoi plantați-l în sol liber. Faceți același lucru cu cartofii vechi care au încolțit înainte de a-i putea găti și, în câteva luni, coșul de cartofi va fi reaprovizionat. Trebuie să le plantați în afara sezonului sau nu aveți o curte? Nici o problema. Pur și simplu luați o pungă mare de hrană pentru câini, așezați un strat de sol în partea de jos și plantați cartofii în aceasta. Pe măsură ce cresc, adăugați mai mult sol până când punga este plină. Când este timpul să recoltați, aruncați pur și simplu sacul, colectați cartofii și hrăniți solul pentru următorul lot.O căutare online vă poate completa perioada de creștere, timpul de recoltare și cum să fertilizați solul pentru o creștere optimă, dar sunt atât de ușor de cultivat, încât veți obține rezultate decente chiar dacă sunteți un novice la grădinărit.

Ouăle sunt o bază pentru bucătărie, dar nu toate ouăle sunt create în mod egal.

© L. Holloway 2014

Ouă

Ouăle sunt o necesitate în bucătărie, atât pentru valoarea lor ca produs alimentar, cât și pentru proprietățile lor la coacere și gătit alte rețete. Cu toate acestea, nu toate ouăle sunt create în mod egal. Cele mai ieftine ouă pe care le puteți cumpăra provin de la găinile ținute în cuști înghesuite, fără soare, iar calitatea ouălor suferă ca urmare a dietei și a condițiilor lor de viață. Nu doar aroma este afectată: ouăle crescute în fabrică sunt de fapt mai puțin hrănitoare ca urmare a acestor condiții.

Va costa mai mult, dar veți obține mai multă hrană pentru dolarul dvs. cumpărând ouă de la un fermier de mici dimensiuni care le lasă găinile să se hrănească pe pășuni. Ouăle pășunate sunt mai bogate în nutrienți și mai mici în colesterol rău decât omologii lor din „ferma de baterii”. În plus, chiar și atunci când luați în considerare costul suplimentar, ouăle sunt mult mai ieftine lire sterline decât carne, ceea ce le face mai practice pentru cineva cu un buget restrâns.

În ceea ce privește modul de utilizare a acestora, există atât de multe rețete decât prietenul familiar / amestecat / fiert tare / etc la care sunt obișnuiți cei mai mulți oameni. Shakshuka este un fel de mâncare tradițional african care brăzdează ouăle într-un sos picant de roșii, în timp ce tamago kake gohan exploatează virtuțile ouălor cu adevărat proaspete și de calitate, crăpându-le crude pe un castron fierbinte de orez. Ouăle de ceai sunt un tratament tradițional de Anul Nou în China, în timp ce ouă-într-un coș ambalează frumos un ou prăjit într-un cuib de pâine prăjită crocantă. Cu atâtea modalități de a vă folosi ouăle, acestea ar putea servi cu ușurință drept sursă principală de proteine, la o fracțiune din costul unei bucăți de carne.

Ceapa verde este ușor de cultivat din resturi și va produce o cantitate constantă de verde timp de ani de zile după plantare.

Leon Reyfman

Sfat 2: Aflați grădinăritul resturilor de bucătărie

Am atins acest lucru puțin mai sus cu cartofii, dar există, de fapt, mai multe legume pe care le puteți recolta din resturi. Pentru a numi câteva: cartofi, ceapă, ceapă verde, romaine, bok choy, fenicul, țelină și iarbă de lămâie pot fi recultivați după ce le-ați folosit în bucătărie.

Pentru a intra în profunzime cu privire la acest subiect, ar fi nevoie de un articol propriu, dar dacă vi se pare ceva pe care doriți să-l încercați, o căutare online pentru „grădinărit resturi de bucătărie” va aduce o mulțime de rezultate. Este cu siguranță ceva de luat în considerare, deoarece cultivarea propriilor produse este o modalitate excelentă de a vă asigura că veți avea acces la substanțe nutritive esențiale, chiar și atunci când rămâneți fără bani pentru a cumpăra alimente proaspete. În special, țin întotdeauna o oală la culoare cu ceapa verde înfloritoare pe pervazul ferestrei. Sunt plante dure, rezistente, care se înrădăcinează ușor și produc o recoltă abundentă de verde într-o perioadă scurtă. Cubate și presărate cu supe sau alte feluri de mâncare, ele creează un gust de culoare și aromă care hrănește atât sufletul, cât și corpul.

Construirea treptată a unei colecții de ierburi și condimente vă va permite să spargeți monotonia de a mânca la un buget.

Monika Stawowy

Sfat 3: Stocați-vă spatiul pentru condimente

Când vă hrăniți cu doar câțiva dolari pe zi, veți găsi că mâncați cam același lucru, masă după masă, zi după zi. Pentru a împiedica acest lucru să coboare într-o monotonie zdrobitoare de suflet, asigurați-vă că aveți la îndemână o mare varietate de condimente, sosuri, ciorbe și bulioane, pentru a arăta felurile de mâncare.

Poate dura ceva timp pentru a construi un stoc bun de condimente, dar dolar pentru dolar, merită efortul. Concentrați-vă pe aromele care știți că vă plac, așa că, de exemplu, dacă vă place mâncarea italiană, începeți cu busuioc, pătrunjel, cimbru, oregano, maghiran și rozmarin. Dacă mâncarea mexicană vă gâdilă mustățile, chimenul, pudra de chili, coriandru și cayenne ar trebui să se afle pe raftul de condimente. Fiecare bucătărie trebuie să fie înzestrată cu elemente de bază precum usturoiul, ceapa (pudră sau fulgi), sarea, piperul și boiaua, dar personalizați-o de acolo în funcție de gusturile dvs. personale.

În plus față de ierburi și condimente, veți dori să păstrați la îndemână bulion sau stoc. Aceste porții concentrate de aromă sunt disponibile practic în orice încarnare sărată pe care ți-o poți imagina, inclusiv pui, carne de vită, carne de porc, fructe de mare și chiar vegetariene. Mai ieftin și mai versatil decât bulionul în sine, bulionul și brânza pot părea scumpe la început, dar un borcan de brânză concentrată se va plăti singur în câteva mese. Recomand „Better Than Bouillon”, sau un omolog generic. O linguriță poate face o ceașcă de bulion pentru a aromă supele, orezul și multe altele.

În cele din urmă, alegeți sosurile. A fost o glumă de lungă durată în comunitatea cu venituri mici că „Sriracha maschează gustul sărăciei”, dar nu greșesc. O lovitură de sos fierbinte într-o ceașcă de tăiței poate să-l înveselească cu adevărat, deși, dacă nu e treaba ta picantă, ia în considerare risipirea gustului tău preferat de muștar sau dressing. O mică delicatese aici și colo o va face să te simți mai puțin ca și cum ai trăi o existență lipsită și te va împiedica să cazi la disperare din cauza dietei tale.

Carnea poate fi un lux atunci când banii sunt strânși, dar există modalități de a satisface acea poftă.

Petr Kratochvil

Sfat 4: Carne ieftină

Dacă 10 $ vi se par mulți bani acum, atunci prețul cărnii de vită vă face să vă simțiți plâns. Carnea poate părea o cheltuială exorbitantă atunci când banii sunt restrânși, dar există modalități de a rotunji mesele cu proteine ​​animale, fără a simți că te-ai sabotat financiar.

Pentru început, căutați carne care se vinde în vrac. Deși prețul este mai mare, veți obține mult mai mult pentru banii dvs. și puteți îngheța excesul pentru o rețetă ulterioară. (Asigurați-vă că cercetați practicile de îngheț și dezgheț în condiții de siguranță). Pungile mari de pui tăiate sunt adesea disponibile la prețuri mai ieftine decât costul unei singure prăjituri, iar un curcan întreg poate fi gătit și transformat în mese multiple pentru bănuți pe kilogram, în funcție de sezon.

În plus, verificați secțiunea frigorifică a magazinului dvs. pentru resturi reduse din carcasa lor fierbinte. Rostizoarele reci și puiul prăjit sunt adesea disponibile la un preț redus, iar ambele pot fi reîncălzite până la gloria lor anterioară, introducându-le în cuptor sau refăcându-le în ulei fierbinte, respectiv. Un pui rotisor rece poate fi, de asemenea, separat și transformat în mai multe mese pe parcursul unei săptămâni, inclusiv supă, salată de pui, tacos și orez prăjit. Ceea ce se simte ca o cantitate slabă de carne dacă o mâncați ca fel principal poate fi transformat în mese multiple, care îndeplinesc cu foarte puține cheltuieli.

În cele din urmă, creveții. Da, creveți. Deși este tratat ca un obiect de lux, iar oamenii care beneficiază de asistență alimentară sunt adesea acuzați că au irosit dolari pe contribuabili, creveții sunt de fapt o sursă de proteine ​​foarte accesibilă, iar aroma poate revitaliza mâncărurile care altfel ar fi neaplicante. Trucul este de a evita creveții mari și jumbo, concentrându-se în schimb pe opțiunile de dimensiuni mici, mici sau „salate”. Acești creveți de creveți sunt adesea deja decoziți, pregătiți și gata de adăugat la o rețetă și sunt de obicei 5 USD sau mai puțin pe sac. Aruncați câțiva creveți dezghețați într-o ceașcă de tăiței, orez prăjit, supă sau alt fel de mâncare pentru un gust rapid, ușor și ieftin de aromă și proteine.

Deși par a fi o afacere, pachetele de tăiței instant oferă puțin sau deloc conținut nutrițional și există alternative mai ieftine.

Shari Weinsheimer

Sfatul 5: Feriți-vă de prețul comodității

Recunosc, tăiței de ceașcă sunt o plăcere vinovată a mea, dar pachetele de tăiței instant sunt o altă poveste. Deși tăiței de ceașcă includ ceva asemănător cu legumele care se reconstituie atunci când tăiței sunt pregătiți, tăiței de pachet oferă doar o pungă de sare cu aromă de MSG și o cărămidă de tăiței care par să se gătească mereu senzația de glob de ciuperci. Cu toate acestea, adevăratul păcat este prețul. Pentru prețul unui apartament de „top ramen”, un cumpărător cu discernământ ar putea cumpăra paste uscate, bulion și doamna Dash și ar putea să-și facă propriul înlocuitor, mai bun.

Nu numai ramenul instantaneu este cel care poartă această rușine. Majoritatea meselor prelucrate și prefabricate costă suplimentar pentru comoditate, în timp ce se încarcă sare și suferă aroma. Asta nu înseamnă că toate sunt rele, dar dacă aveți un buget restrâns, ar trebui să vă limitați la două sau trei dintre aceste mese pe săptămână și să vă concentrați asupra pregătirii propriei alimente de la zero în restul timpului. Când te distrezi de mesele prefabricate, obține ceva de calitate superioară, de preferință o rețetă pe care nu o poți face singur. În acest fel, veți obține nu numai hrana literală a mesei, ci veți adăuga și varietate în viața de zi cu zi de care altfel nu ați putea să vă bucurați.

Produsele congelate sunt mai hrănitoare, deoarece sunt adesea înghețate imediat după cules.

George Hodan

Sfat 6: Legume congelate

Când numărați bănuți, produsele proaspete sunt adesea un lux pe care nu vi-l puteți permite. Produsele congelate, pe de altă parte, nu sunt doar mai ieftine, au o durată mai mare de valabilitate și sunt adesea mai hrănitoare! Cheltuiți un pic suplimentar pentru a cumpăra în vrac, utilizați ceea ce aveți nevoie după cum aveți nevoie, apoi fixați punga închisă și readuceți-o la congelator până când este nevoie din nou.

Fasolea verde, mazărea, porumbul, verdeața cu frunze, broccoli, varza de Bruxelles și amestecurile de legume pot fi achiziționate congelate și adăugate la rețete după cum este necesar, indiferent dacă este gătit o parte pentru a merge cu felul principal sau stropind niște mazăre și morcovi pe vârful unui castron de orez. În plus, fructele congelate sunt adesea disponibile mai ieftin decât cele proaspete și pot fi folosite pentru a face smoothie-uri, shake-uri și deserturi ieftine acasă.

Untul real merită plătit, chiar și atunci când banii sunt strânși.

Marina Shemesh

Sfatul 7: Folosiți unt real

Unt. Știu, este scump, așa că nu vă învinovățesc pentru că ați reținut-o, dar într-adevăr merită să mă distrug. Deși mai ieftină, margarina pur și simplu nu este un înlocuitor atunci când vine vorba de gătit și coacere și va avea impact nu numai pe aromă, ci chiar pe chimia a ceea ce faceți. Deși există locuri pe care le puteți reduce din cheltuieli (cum ar fi cumpărarea unor bucăți de carne mai ieftine), nu încercați să economisiți un ban, cumpărând unt fals.

Pentru cei cu adevărat plini de resurse, mâncarea poate fi chiar găsită sălbatică.

Petr Kratochvil

Sfatul 8: Cercetați alimentele sălbatice

Când aveți un buget restrâns, nimic nu este mai bun decât gratuit și, așa cum ar fi norocul, suntem înconjurați de mâncare gratuită. Păpădia de multe ori malignizată este doar un exemplu de zeci de buruieni comestibile, hrănitoare, care numesc curțile noastre acasă.

Dacă sunteți serios când vă încercați să vă hrăniți, vă recomand cu tărie să vă alăturați unui grup sau forum pe acest subiect, astfel încât să puteți verifica de două ori dacă plantele pe care le-ați recoltat sunt ceea ce credeți că sunt și că sunt sigure de mâncat. Deși păpădia este omniprezentă, ușor de identificat și complet comestibilă, alte plante au aspecte asemănătoare otrăvitoare, au doar anumite părți care sunt sigure de mâncat sau sunt comestibile doar în anumite stadii ale creșterii lor. Acest lucru este valabil mai ales pentru ciuperci, care pot fi fie o delicatesă delicioasă, fie o călătorie nedorită la urgență, în funcție de abilitățile dvs. de a le identifica.

Dacă urmăriți căutarea hranei sălbatice și a ciupercilor, veți fi uimiți să descoperiți cât de multe alimente minunate am călcat în picioare sau chiar am încercat să le eradicăm în favoarea peluzelor de iarbă necomestibile.

Grădinăritul este o abilitate care necesită studiu și practică, dar cu o plată potențial vastă.

Petr Kratochvil

Sfatul 9: Cultivați o grădină

Dacă aveți un petec de pământ pe care îl puteți cultiva, ar trebui să luați în considerare cultivarea unei grădini de legume, iar dacă nu aveți, ar trebui să luați în considerare cultivarea legumelor sau a ierburilor în pervazul ferestrei. Nu vă așteptați la reveniri imediate și nu vă descurajați dacă plantele dvs. nu reușesc să prospere. Grădinăritul este o abilitate care necesită timp și cercetare, dar este una cu recompense vaste.

Pentru cei noi în grădinărit, concentrați-vă pe plantele cu creștere rapidă, care nu trebuie să fructifice și care nu necesită multă îngrijire. Specificațiile vor varia în funcție de sol, climă și cât de multă lumină solară obține grădina / pervazul ferestrei. Ierburile sunt un loc minunat pentru a începe, deoarece ierburile proaspete sunt adesea bogate în nutrienți și sunt aromate, iar multe dintre ele sunt plante dure care sunt greu de ucis.

Începeți cu așteptări realiste, dar faceți tot posibilul și încercați să stăpâniți creșterea cel puțin un lucru. Este o abilitate care vă va răsplăti de multe ori în zilele următoare.