Planificarea meselor 101: inventar, rețete, pregătire și multe altele

Aflați cum să economisiți bani și să faceți eficient magazinul alimentar prin planificarea meselor.

Planificarea meselor 101

Având în vedere creșterea bugetelor de băcănie și mâncarea la cină în fiecare seară, devenim o tendință, cu toții am putea folosi un pic de ajutor pentru a controla totul. Preia controlul asupra bugetului tău alimentar și a sănătății tale. Suntem pe punctul de a trece prin Meal Planning 101.

De ce doar să faci o listă nu funcționează

S-ar putea să te gândești… Fac o listă! Nu am nevoie de ajutor. Am controlat asta. Dar, în realitate, te lupți să faci cine care se reunesc în fiecare seară și totuși mănânci mai mult de o dată pe săptămână.

De ce asta? Mergem la magazin înarmați cu lista noastră. Ne simțim minunat în legătură cu toate alegerile sănătoase pe care le punem în cărucioare. Cu toate acestea, ajungem acasă și le dăm totul în frigider și dulap și pierdem complet bunătățile pe care tocmai le-am cumpărat.

Motivul pentru care lista noastră de cumpărături ne trădează este că mergem la magazin cu un plan, dar nu avem unul acasă. Nu există un plan scris cu privire la modul de utilizare a tuturor acestor alimente delicioase odată ce sunt la tine acasă. Inspirația probabil nu va lovi la 18:30 într-o vineri seara, deoarece bebelușul plânge și tot ce vrei să faci este să bei vin și să comanzi pizza.

Lista de alimente este foarte importantă pentru planificarea meselor, dar singură nu este suficientă pentru a vă face succes la respectarea bugetului și la menținerea sănătății sănătoase a mesei.

Pasul 1: inventar

Primul pas este inventarierea tuturor alimentelor din casa ta. Totul. Deschideți dulapurile, frigiderul și congelatorul. Ce se bagă acolo în spatele celor două borcane deschise de unt de arahide? Există o pungă pierdută de legume în spatele producătorului de gheață? Trageți tot ce puteți (păstrați alimentele congelate și refrigerate la temperatura corespunzătoare) și scrieți-le.

Sfat: Acum este un moment minunat pentru a vă curăța frigiderul!

Odată realizat inventarul, cel mai bine este să îl separați în categorii. Al meu arată astfel:

• Boabe: quinoa, bulgar, orez, ovăz
• Paste
• Fasole uscata
• Conserve: fasole, legume, supă
• Condimente: unt de arahide, sos pentru salate, sos fierbinte, muștar, jeleu
• Gustări: nuci, biscuiți
• Coacere: făină, zahăr, vanilie, stropi
• Condimente
• Produceți: în frigider și pe tejghea
• Legume congelate
• Mâncarea congelatorului: orice resturi în recipiente marcate

Este posibil ca lista dvs. să arate diferit de a mea și este în regulă! Este primul pas în a controla acest lucru de planificare a meselor. Toate listele vor arăta diferit în funcție de dieta dvs. Un alt pas important atunci când faci inventar este să cauți deteriorarea. Orice lucru care pare sau miroase dezgustător sau doar puțin acru trebuie aruncat.

Pasul 2: Rețete

Îți place familia ta anumite trei sau patru mese pe care le gătești? Sau sunt mai aventuroși și le place să încerce lucruri noi în mod regulat? Oricare ar fi cazul, realizarea unei liste de rețete pe care le cunoașteți sau pe care vă simțiți confortabil să le faceți este următorul pas în Meal Planning 101.

Eu și soțul nostru avem aproximativ 10 mese pe care le gătim frecvent. Ne place să le servim și suntem foarte confortabili să le facem. Toate au fost alcătuite de unul dintre noi și sunt sigur că familia ta are și unele dintre acestea. Notează pe o foaie de hârtie toate rețetele care îți vin pe care îți place să le faci. Doar pentru că îți vine în minte jambalaya nu înseamnă neapărat că îți place familiei tale.

Iată lista mea scurtă de rețete pe care le realizăm:

• Plăcintă Tamale
• Fasole roșie și orez
• Tacos
• Lintea caramelizată și Farro
• Mâncare prăjită rapid prin agitare
• Curry de cartofi
• Supă Minestrone
• Coacere Veggie condimentată
• Paste cu oală de roșii prăjite

Începeți lista! După ce te-ai gândit la mesele de bază - acele preferate pe care le iubește familia ta - scoate-ți cărțile de bucate (sau mergi la biblioteca ta locală sau). Aruncați o privire la ceea ce vă atrage atenția și apoi căutați în lista de ingrediente. Dacă ți se pare fezabil să faci acel fel de mâncare fără prea multă fanfară, atunci notează-l și enumeră ingredientele de bază pe care nu le ai în mod normal la îndemână.

Un exemplu ar fi Loaded Mexican Potatoes de Kristy Turner. În mod normal, avem toate aceste ingrediente minus roșiile proaspete. Așadar, în caietul meu, aș scrie numele rețetei (Cartofi mexicani încărcați), cartea de bucate din care provine ( Dar NICIODATĂ nu aș putea să merg vegan! ) Și numărul paginii. În următoarea linie, aș pune ingredientele de care aș avea nevoie pentru a face tot posibilul să cumpăr doar pentru această rețetă.

Ușor, nu? Deci, parcurgeți acele cărți de bucate care au adunat praful împreună cu familia dvs. și alegeți câteva rețete noi care au ingrediente simple.

Pasul 3: Capse

Acele elemente de bază care te duc în fiecare zi în bucătărie sunt despre ce vorbim aici. Pentru noi, este vorba de fasole uscată, orez, legume congelate, condimente și paste. Pentru dvs., ar putea fi pui congelat, paste, conserve de roșii, unt de arahide și lapte. Totul depinde de dieta ta.

Pentru noi, capsele sunt achiziționate o dată pe lună în vrac la Aldi local. Pentru a face acest lucru, am câteva lucruri scrise:

• elementul
• costul
• cât folosim lunar
• ce intră în mod regulat (vezi Pasul 2: Rețete)

Faceți o listă a lucrurilor prin care trece în mod regulat familia dvs. și cât de des le cumpărați. Dacă știți prețul, scrieți-l și pe acesta! De asemenea, veți dori să rețineți în ce rețete îl folosiți.

Pasul 4: Planificare

Planificarea este unul dintre cele mai bune cuvinte din lume. Îmi dă calm când mă gândesc la planificarea meselor, la planificarea unei întâlniri sau chiar la planificarea unei vacanțe. Acum este momentul în care mergem cu adevărat la muncă.

Dacă dimensiunea familiei dvs. este mică (1-2) sau medie (2-4), ar trebui să vă planificați mesele pentru a avea resturi. Dacă aveți o familie numeroasă (5 sau mai multe), este posibil să nu aveți neapărat resturi. Având o familie mică (căsătorită cu un copil), avem în mod regulat resturi, deoarece majoritatea rețetelor fac 4-6 porții.

Cu toate rețetele pe care le-ați colectat, imprimați un calendar gol pentru lună. O căutare rapidă pe internet ar trebui să funcționeze. Veți completa acel calendar cu rețetele pe care le-ați tras grupându-le pe ingrediente similare. Acest lucru este atât de important! Cumpărarea a 15 kilograme de pui este mai avantajoasă decât cumpărarea de pui, carne de porc și carne de vită toate în aceeași săptămână.

După ce le-ați grupat după ingrediente similare, începeți să înregistrați calendarul cu un creion. Gumele sunt cel mai bun prieten al tău. Începeți mic, făcând câte o săptămână. Dacă vă simțiți curajos și cu adevărat dedicat, continuați și completați întreaga lună! Fac întreaga lună odată, dar știu că este în regulă să se schimbe planurile (de aceea este în creion!).

Când contabilizez resturile, îmi place să alternez zile. O săptămână obișnuită va arăta așa pentru noi:

• Luni: Spaghete cu chiftele de naut
• Marți: Curry
• Miercuri: Spaghete cu chiftele de naut
• Joi: Curry
• Vineri: fasole roșie și orez
• Sâmbătă: Stir Fry
• Duminică: Fasole roșie și orez
• Luni: Stir Fry

iar modelul se repetă.

Pasul 5: Executarea

Acesta este homestretch-ul. Ați reușit! Execută planul perfect de masă în două părți: faceți o listă și respectați planul de masă. Asta este. Faceți lista dvs. pentru a include elementele de bază, micul dejun, prânzul, cina și gustările. Dacă cumpărați doar ceea ce aveți nevoie, veți fi aurii. Cumpăr săptămânal din cauza tuturor produselor pe care le cumpărăm. Mi se pare că este, de asemenea, mai convenabil pentru buget, întrucât, în general, pot prinde o nouă vânzare în fiecare săptămână.