Cuprins:
- Barmanul este o slujbă de vis?
- Realitatea nr. 1: Bărbatul cere să fii tot timpul social.
- Realitatea # 2: Sfaturile nu sunt întotdeauna atât de grozave.
- Realitatea nr. 3: Barmanii lucrează în general ore târzii.
- Realitatea # 4: nu oferă prea multă carieră.
- Realitatea # 5: Oamenii vor flirta cu tine. Poate că nu întotdeauna crezi că sunt drăguți.
- Realitatea # 6: Oamenii te vor jura. Trebuie să rămâi calm.
- Realitatea # 7: Bartending este obositor! Lucrarea poate fi non-stop.
- Realitatea nr. 8: clienții vă pot amenința. Trebuie să fii dur.
- Realitatea # 9: Veți lucra când alții vor petrece.
- Realitatea # 10: Bartending este o știință care necesită studiu și muncă grea.
- Înainte de a face pasul
Barenderul poate avea un apel plin de farmec, dar, ca orice altă profesie, are și dezavantajele sale. Faceți-vă cercetările înainte de a decide să continuați această carieră.
Fotografie de Jia Jia Shum pe Unsplash
Barmanul este o slujbă de vis?
Ar trebui să devii barman? Te-ai gândit vreodată că ar fi amuzant să lucrezi la un bar răcoros, servind cocktailuri de clasă unei mulțimi de șold? Dacă ieșirea la baruri cu prietenii este o modalitate excelentă de a petrece o seară, nu ar fi lucrul la un bar cea mai bună slujbă?
Cu toate acestea, adevărul este că barmanul nu este o treabă ușoară - și nu este ceva ce oricine și toată lumea poate face. Deci, de unde puteți obține povestea reală? Este ușor să accesați online și să găsiți cărți, cursuri și programe care vă vor învăța abilitățile practice pentru a deveni barman - dar vă va spune vreuna dintre aceste surse despre dezavantajele profesiei?
Aici intervine acest articol. Să privim dincolo de promisiunea mulțimilor pline de farmec și a sfaturilor grase… și să examinăm adevărurile dure despre meserie.
Realitatea nr. 1: Bărbatul cere să fii tot timpul social.
Barenderul este o meserie hipersocială care implică o interacțiune constantă cu oamenii. Un serviciu bun pentru clienți este esențial și vă așteptați să fiți prietenoși și gata să vă angajați, sau chiar o conversație ușor mai profundă sau două, dacă un client tânjește după o conversație (iar seara este lentă).
Dar dacă ești un introvertit? Dacă nu-ți place să te amesteci cu mulți oameni, dacă presiunea anxietății sociale ajunge cu ușurință la tine, dacă nu-ți place ideea de a începe conversații aleatorii cu străini și dacă nu știi cum să flirtezi cu fetele sau băieți într-un mod sănătos și inofensiv, barmanul poate să nu fie pentru dvs.
Barmanul nu înseamnă doar să stai în spatele unui bar și să umpli un pahar după altul. Este o meserie socială, iar sfaturile pe care le primiți vor depinde în mare măsură de abilitățile oamenilor.
Realitatea # 2: Sfaturile nu sunt întotdeauna atât de grozave.
La fel ca multe alte cariere în domeniul ospitalității, sfaturile reprezintă adesea o parte semnificativă din câștigurile unui barman. Dar sfaturile nu sunt întotdeauna pline de farmec; de fapt, de multe ori, nu sunt.
Nu există o modalitate rapidă și ușoară de a estima cât de mult ați putea face în sfaturi, deoarece depinde de o serie întreagă de factori, inclusiv tipul de unitate, locația, dimensiunea și tipul de mulțime pe care o obține, abilitățile dvs. personale de servicii pentru clienți și mulți alți factori. Pentru a vă face o idee mai bună despre ce vă puteți aștepta în zona dvs., întrebați barmanii din orașul dvs. câți bani câștigă din sfaturi. Dacă explicați că vă gândiți să deveniți singur barman, ar trebui să fie fericiți să vă împărtășească cunoștințele.
Realitatea nr. 3: Barmanii lucrează în general ore târzii.
Dacă sunteți barman, este probabil să vă înscrieți la nopți de lucru. Schimbările de zi nu sunt deosebit de frecvente în această profesie. Cele mai multe găuri de udare, inclusiv pub-uri și cluburi de noapte, își văd afacerea ridicându-se numai după apusul soarelui. Dacă decideți să deveniți barman, ar trebui să fiți pregătiți să lucrați în schimburi de noapte care se pot întinde până la primele ore ale dimineții.
Cu excepția cazului în care ești suficient de norocos să obții un loc de muncă la un hotel elegant sau la un pub care se adresează oamenilor de afaceri care vin la prânz și câteva băuturi, fii pregătit să lucrezi noaptea târziu.
Realitatea # 4: nu oferă prea multă carieră.
O rată de plată decentă pe oră, combinată cu sfaturi pentru a se potrivi, ar putea suna atrăgătoare pentru un tânăr care are nevoie de un pic de bani în plus pentru a cumpăra o mașină - sau care locuiește încă acasă pentru a economisi bani din chirie.
Barmanii sunt, în general, plătiți cu o oră și nu toată lumea devine manager de ospitalitate la un hotel de cinci stele. Dacă urcarea pe scara corporativă este obiectivul tău final în carieră, a deveni barman poate să nu fie cea mai bună slujbă pentru tine.
Este nevoie de timp pentru a câștiga experiență profesională în orice profesie și, cu cât vă identificați mai repede locul în care vă vedeți cu câțiva ani în jos, cu atât mai repede veți putea face o alegere de carieră bine informată.
Turnarea pintei după pinte non-stop nu este la fel de ușoară pe cât pare în filme. Lucrul ca barman într-un pub sau club de noapte ocupat poate fi obositor.
Fotografie de Vinicius Amano pe Unsplash
Realitatea # 5: Oamenii vor flirta cu tine. Poate că nu întotdeauna crezi că sunt drăguți.
Un barman arătos este probabil să fie la capătul multor flirturi și atenție. Când alcoolul curge și muzica devine mai puternică, nu știi niciodată ce ar putea spune sau face clientul sfătuit care stă pe scaun chiar în fața ta. Dacă nu sunteți genul de persoană care poate lua complimente obraznice și flirturi grele cu un zâmbet profesionist, este posibil să nu fiți exclus pentru meserie.
Realitatea # 6: Oamenii te vor jura. Trebuie să rămâi calm.
De ce ar jura vreodată un barman? S-ar putea ca barmanul să fi refuzat să le servească o altă băutură pentru că devin agresivi sau sunt pe cale să se lase. Sau ar putea fi fără niciun motiv. În cazul în care vă decideți să deveniți barman, va trebui să construiți un strat gros de armură psihologică care să vă protejeze de comentariile urâte pe care clienții beți ar putea să le arunce. Nu puteți lăsa aceste comentarii să vă dea jos.
Barmanii au întotdeauna opțiunea de a apela la bouncers dacă există probleme. Dar nu vă așteptați ca bouncers-urile să vă vină în ajutor de fiecare dată când cineva vă cheamă un nume.
Realitatea # 7: Bartending este obositor! Lucrarea poate fi non-stop.
Crezi că barmanii au mult timp să se relaxeze între servirea unor băuturi ocazionale clienților joviali? Gândiți-vă din nou, pentru că, dacă ajungeți la un loc de muncă într-un pub, hotel sau club de noapte aglomerat, probabil că veți fi în picioare până la orele mici ale dimineții.
Veți fi în goană ca un șobolan aducând băuturi, stocând bara, lucrând cârligul, sortând certurile cu clienții și umplând un pahar după altul. În nici un caz, barmanul nu este o treabă ușoară. Poate fi epuizant, iar o noapte aglomerată te va umple. Până la sfârșitul turei, tot ce probabil vă veți gândi este să vă culcați imediat.
Dacă nu sunteți tipul de persoană care poate lucra la un clip bun pe tot parcursul unei schimbări lungi, poate doriți să căutați locuri de muncă care implică așezarea pe un scaun confortabil.
Realitatea nr. 8: clienții vă pot amenința. Trebuie să fii dur.
În calitate de barman, veți întâlni oameni din toate categoriile sociale - și mulți dintre ei se pot îmbăta pe parcursul unei seri. Un client beat ar putea ofensa absolut nimic și ar dori să vă ofere un shakedown afară.
Dacă vă gândiți la această carieră, va trebui să aveți un psihic dur. Dacă gândul de a fi la capătul unei furii furioase te face să vrei să fugi, s-ar putea ca această slujbă să nu fie potrivită.
Barenderul poate fi obositor. Până la sfârșitul turei, este posibil să nu doriți altceva decât să vă culcați imediat.
Fotografie de Matthieu Comoy pe Unsplash
Realitatea # 9: Veți lucra când alții vor petrece.
Cum te-ai simți dacă toți prietenii tăi petrec ca nebuni - și nu te poți alătura lor pentru că trebuie să muncești? Nu numai că trebuie să lucrezi, dar trebuie să-i vezi pe toți ceilalți petrecând ca nebuni pe cealaltă parte a barului? Te-ai simți singur dacă ar trebui să-ți petreci serile uitându-te la cuplurile iubite care îl încălzesc pe ringul de dans?
Metaforic vorbind, barmanii sunt ca niște jokeri care fac lumea să râdă, dar nu sunt capabili să spargă singuri un zâmbet. Barmanii lucrează neobosit toată noaptea, în timp ce toată lumea din jurul lor se distrează bine.
Dacă veți intra în această linie de lucru, trebuie să fiți pregătiți să vă petreceți vinerea și sâmbăta seara la serviciu. Acestea sunt cele două nopți în care întreaga lume vrea să iasă și să se distreze, și, prin urmare, sunt cele două cele mai aglomerate nopți ale săptămânii pentru barmani. Gândiți-vă la acest lucru înainte de a vă decide asupra acestei cariere.
Realitatea # 10: Bartending este o știință care necesită studiu și muncă grea.
Există o concepție greșită obișnuită conform căreia barmanul este o etapă ușor de îndepărtat. Dimpotrivă, barmanul este o știință și va trebui să învățați mixologie complicată. Acesta este un curs de studiu provocator pentru oricine, în special pentru cei care nu sunt deja foarte cunoscuți despre alcoolii lor.
Memorarea ingredientelor și cantităților precise pentru fiecare băutură, ca să nu mai vorbim de numele lor uneori ciudate, este doar începutul. Barmanii profesioniști știu cum să jongleze fără efort rețetele de băuturi multiple în cap și să le servească la specificațiile precise pe care le așteaptă fiecare client.
De la urmarea cursurilor până la studierea cărților, va trebui să parcurgeți o călătorie lungă înainte de a putea ateriza primul loc de muncă în spatele barei.
Înainte de a face pasul
Nu există nicio îndoială că barmanul este o profesie interesantă. Nu mulți oameni se pot lăuda cu faptul că au această slujbă și cei care au, în general, o mulțime de povești interesante de spus.
Cu toate acestea, este important să nu fiți orbiți de atracția plină de farmec a operei. Dacă dorința ta de a deveni barman se bazează în primul rând pe ideea că este un lucru interesant de făcut, gândește-te mai mult. Da, poate fi o slujbă plină de satisfacții - dar poate să nu fie întotdeauna atât de plină de farmec pe cât pare.
© 2012 princesswithapen